Robert GROFFIER, Bourgogne "PASSETOUTGRAIN" 2018

75cl Rouge Bourgogne, Côte de Nuits AOC Bourgogne Passetoutgrain

Robert GROFFIER, Bourgogne "PASSETOUTGRAIN" 2018
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Robert GROFFIER, Bourgogne "PASSETOUTGRAIN" 2018
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La note by Christian Walter

90/100

Le domaine Robert Groffier Père et Fils étend ses vignes sur Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. La famille Groffier possède la plus grande partie du célèbre Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Amoureuses" et également des vignes en Bonnes Marres. Le domaine a déjà été dirigé par cinq générations de Groffier depuis le 19ème siècle, avec Frédéric, le fondateur, Jules , Robert et Serge. Ce dernier a été rejoint par son fils Nicolas en 2005. La préservation des savoir-faire est le sacerdoce de ce domaine.

Apprécié par les amateurs du monde entier, le domaine voit la nouvelle génération lui impulser un nouveau souffle. Nicolas Groffier, désormais aux commandes, avec une approche ici du sommet absolu de la grande Bourgogne.

2018 résultat d'un cycle végétal, a été marqué une fois de plus par le sceau de l'identité particulière à cette année. En six mois se sont succèdés un printemps avec une végétation fulgurante, parfois folle, une climatologie hostile alliant orages, humidité avec une pression de maladie inégalée et pourtant un début d'été sec et chaud avec des précipitations inégales mais salutaires, et une fin de cycle parfaite ayant permis une maturité optimale avec une qualité exceptionnelle et un volume normal. En 2018 la vigne a très bien résisté aux fortes chaleurs car le printemps avait permis de constituer des réserves en eau. On peut rappeler pour ceux qui nient le réchauffement climatique,que dans les années 1970 la moyenne des dates de vendanges était le 5 Octobre, la moyenne des 10 dernières années est le 15 Septembre. Il est encore tôt bien sûr pour donner une opinion définitive sur le caractère du millésime, mais on peut retrouver les qualités de fruit intense de 2015 et l'extrême maturité de 2003 avec un côté juteux propre à 2018. Bien qu'il n'y ait pas deux millésimes qui se ressemblent cette identité pourrait ressembler à un nouveau 1947, millésime de légende s'il en est...

Domaine noté 4*/5 au guide Bettane et 2*/3 à la Revue de Vins de France. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

GROFFIER Robert (Côte-de-Nuits)

Le vin

L'appellation régionale Bourgogne Passetoutgrain représente presque 700 hectares et tombait avec le temps dans les oubliettes. Le domaine Robert Groffier, fait de cette appellation, un grand vin. Le pinot noir 85% et le gamay 15% composent cette très belle cuvée.

Peu de passetoutgrains peuvent afficher un nez aussi délicat et une texture aussi suave, la finale de fruits rouges est particulièrement gourmande. (Bettane & Desseauve, millésime 2017, noté 15/20)

Aiguisé, vif, le fruit du passetoutgrain est joyeux, friand et frais. Très soigné, il mérite toute la considération des amateurs. (RVF, millésime 2016)

The 2015 Bourgogne Passetoutgrain comes entirely from Morey-Saint-Denis and includes 40% Gamay. It has an open bouquet with what you might call "fun" red cherry and boysenberry jam aromas. The palate is well balanced with light tannin, clean fruit and a crisp, quite generous finish. This is one of the best that I have encountered for this vintage. (Guide Parker, millésime 2015, noté 85-87/100)

La presse spécialisée en parle

Millésime après millésime, Nicolas Groffier, rejoint par sa sœur Julie, confirme qu'il est un vinificateur de premier ordre et qu'il a réussi à infléchir le style du domaine familial vers une finesse de texture qui compte peu d'équivalents. Quelle délicatesse sensuelle dans un tanin sans coutures ! Il utilise la vendange entière en fonction de la nature des millésimes. En entrée de gamme, les bourgognes sont récoltés juste en dessous du clos de Vougeot et sont des références dans leur appellation. Au sommet, les-amoureuses sont classiques de ce cru et n'ont rien de tendre en vin jeune, contrairement à ce que leur nom permettrait de penser. Puis viennent les bonnes-mares dont le style s'infléchit année après année vers plus d'immédiateté. La gamme se termine par le clos-de-bèze, aérien comme il se doit, tout en finesse et en longueur. On est très proche ici du sommet absolu de la grande Bourgogne. (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité la gloire du vignoble français, noté 4*/5)

Ce domaine prisé depuis fort longtemps par les amateurs du monde entier voit la nouvelle génération lui impulser un nouveau souffle. Nicolas Groffier, né en 1984, et sa jeune sœur Julie, sont désormais aux commandes. Implanté à Morey-Saint-Denis, le domaine possède l’essentiel de ses vignes à Chambolle-Musigny, avec, entre autres, une magnifique parcelle dans Les Amoureuses. Des villages aux grands crus, les vins se révèlent fins, avec ce soyeux de texture qui symbolise à merveille le style du domaine. Comme le précise Nicolas Groffier, la recherche du domaine est axée sur "la concentration par les raisins et non en cave". Pari réussi sur toute la gamme. À partir du millésime 2014, le domaine ne commercialise plus que la moitié du dernier millésime, et préfère désormais ressortir des vins à maturité, conscient que nombre de ses vins sont sans doute bus trop tôt et sujets à spéculation. Nous saluons ce souci louable de présenter des vins accomplis, dont d'autres domaines seraient bien avisés de s'inspirer. (RVF, très grand Domaine doté de terroirs fabuleux, noté 2*/3)

Caractéristiques

  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 85% pinot noir, 15% gamay
  • Terroir : Sol argilo-calcaire
  • Vignoble : Âge des vignes 40 ans
  • Viticulture : Agriculture très raisonnée (lutte raisonnée)
  • Vinification : Vendanges manuelles, macération à froid environ 12 jours, macération lente et fermentation longue
  • Elevage : Elevage sur lies en fûts, mise en bouteilles non collé ni filtré.
  • Millésime : 2018
  • Période de consommation : à boire entre 2020 et 2025
  • Alcool : 13,0% vol.
  • Service : 16 à 18°C