Domaine SAINT PREFERT, Châteauneuf-du-Pape "SPÉCIALE VIEILLES CLAIRETTES" 2015 magnum

150cl magnum Blanc Rhône Sud AOC Châteauneuf-du-Pape

Domaine SAINT PREFERT, Châteauneuf-du-Pape "SPÉCIALE VIEILLES CLAIRETTES" 2015 magnum
Bio-dynamie
Stock épuisé
Domaine SAINT PREFERT, Châteauneuf-du-Pape "SPÉCIALE VIEILLES CLAIRETTES" 2015 magnum

La note by Christian Walter

96/100

Isabel Ferrando a amené à un niveau exceptionnel ce domaine historique de l'appellation, situé au Sud de l'appelation, dans le quartier des Serres. Aidée à ses débuts par l’icône de Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau, Isabel Ferrando construit des grands vins de garde, combinant finesse et intensité aromatique propre aux grands Châteauneuf. Toutes les cuvées méritent qu'on se les approprient. 2015 et 2016 sont exceptionnels. Depuis 2007 j'achète les vins du Domaine pour ma consommation personnelle.

Domaine SAINT PREFERT

Le Domaine de SAINT PREFERT a été créé il y a près d’un siècle par un formidable connaisseur de vins, Fernand SERRE, pharmacien en Avignon. Excellent vigneron, Fernand SERRE fut un précurseur pour la renommée de cette appellation. Saint Préfert fut l’un des premiers domaines de Châteauneuf du Pape à commercialiser son vin en bouteilles dans les années 1930 et à conquérir des marchés lointains. Le domaine de SAINT PREFERT, depuis 2003 avec Isabel FERRANDO, perpétue aujourd’hui encore le même savoir faire dans l’amour de la vigne et du vin.

Isabel Ferrando suit ses rêves; à 34 ans elle quitte la banque et pendant deux ans suit une formation au lycée viticole de Carpentras. En 2002 elle acquiert le domaine de Saint Préfert. Aidée à ses débuts par l’icône de Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau, Isabel Ferrando construit de superbes vins de garde, combinant finesse et intensité aromatique propre aux grands Châteauneuf.

Sol et sous-sol, structure, sédimentation, carence hydrique et minérale, tout ici se conjugue pour obtenir la concentration, la finesse et influencer le vieillissement. Une histoire très ancienne remontant au quaternaire et aux sédiments du Rhône tout proche. Une union géologique pour un vin d’exception car la qualité du sol détermine la réussite du cépage. À SAINT PREFERT, la conjonction d’un terroir de très haute qualité et d’un encépagement original donne à sa production une personnalité provençale unique.

Ce sont treize cépages complantés dans plus de 20 parcelles entretenues comme un jardin. Le grenache domine avec 70 % de plants. Ce cépage donne une complexité aromatique, une longueur, une élégance, des tanins fondus sans équivalent. Son potentiel qualitatif oblige à des rendements très bas. La maturation est plus précoce que celle du Mourvèdre, présent à raison de 15%. Joyau noir des grands vins de Bandol, le mourvèdre apporte structure, richesse et velouté, sublimés lors de l’assemblage par sa fraîcheur avec le grenache. Cette association subtile, cette complémentarité parfaite, confère à SAINT PREFERT sa touche si particulière, faite de puissance et d’élégance. Une signature unique et intemporelle.

SAINT PREFERT est l’une des très rares propriétés d’un seul tenant où le parcellaire est identique depuis 1932, et le vin intimement associé au maintien de son patrimoine génétique. Depuis plus de dix ans, un travail spécifique a été réalisé pour fournir à la propriété son propre matériel végétal. La sélection massale est pratiquée sur le Mourvèdre à partir de très vieilles vignes, très résistantes, dont certaines ont été plantées en 1920 et sont toujours en production. Elles possèdent toutes les qualités pour faire un très grand vin : petites grappes lâches, petites baies bien colorées réparties harmonieusement, pieds faiblement producteurs. L’âge moyen élevé du vignoble, plus de 60 ans, génère naturellement une production limitée : 25 à 35 hectolitres à l’hectare. Ainsi, s’il y a quatre fois plus de permanents dans la vigne que dans les chais, c’est parce qu’un grand vin se révèle d’abord à la vigne. Quatre labours au cours du cycle végétatif, le refus des herbicides, ce sont mille gestes indéfiniment répétés tout au long de l’année, des saisons et des jours d’un grand cru d’exception.

Le vin

Nez intense, complexe, arômes de poire mûre, ananas, fruits de la passion, verveine et fenouil sauvage. La bouche est fraîche, puissante. L’attaque est ronde, se déploie à la dégustation, brioche à l’anis. Très belle longueur, onctueuse et épicée. Notes de Riesling au vieillissement pour ce vin blanc de grande garde.

A wine I suspect will be the white wine of the vintage, the 2015 Châteauneuf du Pape Cuvée Spéciale Vieilles Clairettes Blanc is a tiny production cuvée (there’s only 800 magnums made) that comes from a single parcel of very old Clairette, and spends two years in new demi-muids. A rich, unctuous, incredibly textured white that’s overflowing with notions of orange marmalade, pineapple, buttered citrus and toasted bread, it has full-bodied richness, a thick, layered texture and a great finish. Don’t miss it! (Guide Parker octobre 2016)

La presse spécialisée en parle

En quelques années, Isabel Ferrando a amené à un niveau remarquable ce domaine historique de l'appellation, situé au sud du secteur, dans le quartier des Serres. Deux cuvées de vieilles vignes existent, Collection-Charles-Giraud et Réserve-Auguste-Favier, tandis qu'une autre parcelle de pur grenache produit un vin proposé sous le nom de Colombis. Les conseils éclairés de Philippe Cambie aident beaucoup à l'élaboration d'un des vins blancs les plus raffinés du secteur. (Bettane & Desseauve, domaine de très haute qualité, noté 4/5)

Hold onto your hats with these latest releases from proprietress Isabel Ferrando, as they’re easily some of the most badass 2015s I was able to taste. If fact, they resemble a hypothetical mix of the 2007 and 2010, and I’m just hoping they show this well from bottle. In addition, while this estate is mostly known for their reds, don’t miss the whites, as over the past 4-5 years they’ve risen to the top of the heap in the appellation. Surprisingly, I wasn’t able to taste any 2014s from Ferrando, but her 2015s are some of the most impressive barrel samples I’ve tasted from her, and they’re more reminiscent of her 2007s (maybe with a touch of the 2010s) than her more recent vintages, which leaned heavily towards the fresher, more elegant end of the spectrum. (Guide Parker)

Caractéristiques

  • note guide Parker : 95-98/100
  • Contenance & Format : 150cl magnum
  • Cépage : 100% clairette rose et blanche, vignes de 80 à 100 ans
  • Vignoble : Vignes de 80 à 100 ans
  • Viticulture : Biologique (certifiée)
  • Vinification : Rendements 15hl/ha, 100 % grappes entières, non éraflée.
  • Elevage : 14 mois en demi-muid bois neuf.
  • Millésime : 2015
  • Période de consommation : à boire entre 2017 et 2026
  • Alcool : 14,5% vol.
  • Service : 9 à 11°C
  • Accord mets-vins : A déguster avec de la daurade, du bar, écrasée de pomme de terre à la truffe, du banon ou encore pélardon.