Domaine Thibaud BOUDIGNON, Savennières "LA VIGNE CENDRÉE" 2018

75cl Blanc Loire AOC Savennières

Thibaud BOUDIGNON, Savennières "LA VIGNE CENDRÉE" 2018
Bio-dynamie
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Thibaud BOUDIGNON, Savennières "LA VIGNE CENDRÉE" 2018
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La note by Christian Walter

93-94/100

Thibaud Boudignon, producteur de l'année au guide Bettane & Desseauve 2018. Rajoutez Thibaud Boudignon à la liste des vignerons incontournables. Servie sur quelques saveurs iodées ou un poisson entier, c’est la bouteille qui bluffe les convives ! Un Anjou accessible et gourmand de ce niveau en théorie ça n'existe pas ? Viennent se rajouter au millésime 2018, deux très belles cuvées de Savennières. Situées derrière le Clos de la Hutte, le "Clos de Frémine" traduit l'intensité et la finesse de ce terroir unique, "La Vigne Cendrée" s'exprime sur un terroir de schiste pourpre, quartz, et argile pour donner au chenin puissance et force minérale.

Le domaine est noté 4*/5 au guide Bettane & Desseauve et 1*/3 à la Revue de Vins de France. La conduite du domaine est en viticulture biologique et biodynamie, mais non certifié. Walter-Wine.com est heureux de partager avec vous cette très belle sélection.

BOUDIGNON (Anjou & Savennières)

Thibaud Boudignon monte son petit domaine en Anjou et Savennières en 2009. Il y vinifie des Chenins sur mesure dépouillés de toute dorure, épurés et très tendus via des élevages comprenant très peu de bois neuf.

Amateurs de chenin, il faudra ajouter Thibaud Boudignon à la liste des vignerons incontournables ! Travail phénoménal à la vigne, méticulosité apportée à chaque détail et précision des élevages font de ses trois vins blancs secs des pépites qui dépassent largement le cadre de l'Anjou.

A la cave, les fermentations sont spontanées. Les levures naturelles vont déclencher les fermentations, garantes du style unique des vins de Boudignon. Les jus sont fermentés et élevés en barriques ce qui rappelle l’approche des frères Foucault au Clos Rougeard. Le travail d’élevage est très précis chez Boudignon, il réalise l’exercice difficile de boiser juste ce qu’il faut pour apporter douceur et rondeur à ses vins sans jamais les pervertir par un élevage trop marqué. Le passage en fût s’étale habituellement sur 9 mois.

Le vin de Savennières jouit d'un terroir unique, d'un climat océanique, et des sols de craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux. Au nez on distingue des notes de fleur blanche comme le tilleul, d'agrumes, de fruits à chair blanche et de coing. Les notes minérales sont également présentent et des saveurs plus ou moins épicées. En bouche l'attaque est souple, la matière est ample, belle minéralité et fraîcheur, la persistance aromatique est très longue. A consommer de préférence après 5 années et peut se garder en cave jusqu'à 15 années ...

Le vin

Le vin de Savennières jouit d'un terroir unique, d'un climat océanique, et des sols de craie, tuffeau, sableux, argileux et siliceux. Au nez on distingue des notes de fleur blanche comme le tilleul, d'agrumes, de fruits à chair blanche et de coing. Les notes minérales sont également présentent et des saveurs plus ou moins épicées. En bouche l'attaque est souple, la matière est ample, belle minéralité et fraîcheur, la persistance aromatique est très longue. A consommer de préférence après 5 années et peut se garder en cave jusqu'à 15 années ...

Savennières possède une place à part dans la production des grands vins blancs d'Anjou. Situé au sud d'Angers, sur la rive droite de la Loire, ces vignes issues de vieilles sélections de chenin blanc, puisent leurs force sur le climat de La Vigne Cendrée. Schiste pourpre, quartz, et argile composent ce terroir pour donner au chenin puissance et force minérale, le vin est structuré et riche en arômes.

La presse spécialisée en parle

Adolescent, Thibaud Boudignon rêvait de médaille olympique, membre du Pôle France dans la catégorie judoka. Ce sportif de haut niveau originaire du Médoc a dû modifier ses ambitions. Il ne sera pas champion des tatamis mais bien du chenin ! En peu de temps, ce trentenaire fou de travail a hissé sa jeune exploitation (créée en 2009) au sommet de l'Anjou. Avec 5 hectares dont trois sur Savennières, menés selon les principes de l'agriculture biologique, il réalise des blancs vibrant de pureté, au profil cristallin et impeccablement ciselés. En parallèle, et pour pouvoir financer son installation, il fut de 2008 à 2016 l'homme de l'ombre du château Soucherie, pour qui il assure encore une mission de conseil. C’est l'une des grandes signatures ligériennes, ne passez pas à côté ! (Bettane & Desseauve, producteur de très haute qualité la gloire du vignoble français, noté 4*/5)

Ancien judoka de haut niveau, Thibaud Boudignon, jeune trentenaire, a fait ses classes dans les vignobles bordelais et bourguignons (chez Philippe Charlopin). Installé à Savennières, il a monté son petit domaine en 2008, pour une première récolte en 2009. Également responsable et gérant du domaine de la Soucherie, implanté au cœur du secteur du Layon, il participe grandement de l’émergence d’une nouvelle génération de vignerons dynamiques, aux idées larges, capables d’offrir une lecture renouvelée des vins locaux. La précision et l’équilibre désormais atteint par ses vins, couplée à des élevages plus longs, place le domaine dans la petite élite, qui contribue à faire des chenins ligériens certains des vins les plus excitants du Mondo Vino actuel.
Les vins : le domaine ne nous ayant pas fait parvenir ses vins cette année, nous sommes amenés à reconduire les notes et les commentaires de notre édition précédente. Ces chenins vont droit vers la précision et la cristallinité. Le millésime 2015 bien mûr convient parfaitement au style ciselé et salin de ces blancs. Sans esbroufe, ils séduiront les amateurs de grands vins ligériens. (RVF)

Caractéristiques

  • Contenance & Format : 75cl
  • Cépage : 100% chenin
  • Viticulture : Biologique & biodynamie (non certifiée)
  • Elevage : 9 mois en fûts
  • Millésime : 2018
  • Période de consommation : à boire entre 2022 et 2028
  • Alcool : 12,0% vol.
  • Service : 11° à 13°, carafer dans sa jeunesse